Nötmaräng med nougatkräm 14

Nötbotten

1. Börja med att lägga hasselnötterna i en mixer och mixa tills de är fint malda.
2. Riv mandelmassan grovt.
3. Lägg mandelmassan i en skål med de mixade hasselnötterna, florsockret och vetemjölet och blanda väl.
4. Lägg äggvitorna i en ny skål och vispa hårt.
5. Tillsätt gradvis sockret och vispa tills det blir maräng.
6. Vänd mandelmassablandningen i marängen, och bred ut massan på två plåtar med bakplåtspapper i runda cirklar ca. 20 diameter. (Alternativt i två smorda springformar med bakplåtspapper i botten).
7. Grädda nötbottnarna i 140°C i ca. 1 timme.
8. Låt svalna på galler.

Nougatkräm

1. Koka upp vispgrädden i en liten kastrull. Ta bort från plattan.
2. Skär nougaten i tärningar och låt den smälta i den varma grädden.
3. Lös upp kaffet i kokande vatten och rör ner det i nougatblandningen.
4. Ställ nougatkrämen i kylen i minst 3 timmar(gärna över natten).

Montering

1. Ta försiktigt bort bakplåtspappret från bottnarna och lägg en botten på en form eller plåt.
2. Vispa nougatkrämen tills den är lätt och luftig.
3. Bred ut hälften av nougatkrämen på ena botten, och lägg den andra botten ovanpå.
4. Bred ut resten av nougatkrämen på kakan, och ställ in kakan i kylen några timmar innan servering.
5. Dekorera med strössel precis innan servering.