Små mandelpajer med hallon och vaniljkräm 8
Små läckerheter som gör sig perfekt till sommarfikan.
Ingredienser
Receptet är beräknat för 8 st
-
Mördeg
- 75 g Smör
- 50 g Florsocker
- 0,50 Vaniljstång
- 1 krm Salt
- 0,50 Ägg
- 25 g Mandelmjöl
- 130 g Vetemjöl
-
Mazarinmassa
- 80 g Socker
- 80 g Smör , mjukt
- 1,50 Ägg
- 25 g Hasselnötter
- Ev 2 msk Hasselnötslikör t ex Frangelico
-
Til servering
- 400 g Hallon , färska
- 1,30 dl Sötmjölk
- 2 dl Vispgrädde
Så här gör du
Håll skärmen tänd
-
Mördeg: Rör samman mjukt smör, florsocker, vaniljkornen från den urskrapade vaniljstången och salt i en skål. Rör i ägg. Tillsätt mandelmjöl och vetemjöl, och blanda försiktigt samman degen utan att den knådas för mycket. Svep in mördegen i plastfolie, och lägg den i kylskåpet i 1 tim.
-
Kavla ut degen tunnt med en brödkavel på ett bakbord med lite utstrött mjöl.
-
Kläd formarna med degen, och skär bort överskottet så att pajerna får en fin och jämn kant. Ställ in i frysen i 1 tim.
-
Mazarin: Riv mandelmassan på den grova sidan av ett rivjärn (detta är enklast om Mandelmassan är kall). Blanda den grovrivna mandelmassan med socker i en skål. Tillsätt det mjuka smöret och rör samman. Tillsätt ägg, och vispa tills det bliver en jämn massa. Mal hasselnötterna till ett fint mjöl och rör ner det i mazarinmassan ev. tillsammans med hasselnötslikör.
-
Sätt ugnen på 175°. Ta ut pajbottnarna ur frysen och fördela mazatinmassan i dem. Grädda i ugnen ca 20 min, tills de är lätt gyllene och genomgräddade. Ta ut dem placera dem på ett galler för att svalna.
Tips
När det står att du ska använda ½ ägg i receptet kan du med fördel först slå ägget i en skål och vispa upp det för att enklare kunna hälla hälften i degen.
Relaterade recept
Spröda Mandelkakor
Spröda Mandelkakor
Mandelkaka med mandelmassa
Mandelkaka med mandelmassa
Små mandelkakor med chokladkräm
Små mandelkakor med chokladkräm
Mandelpaj med hallon och mango
Mandelpaj med hallon och mango
Choklad- & mandelpaj med espresso
Choklad- & mandelpaj med espressoProdukter i receptet
ODENSE Mandelmassa 200g
ODENSE Mandelmassa 200g