Klassisk chokladmousse med maräng 8

Chokladmousse:

1. Blötlägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten.
2. Smält chokladen över ett vattenbad eller på intervaller i din microvågsugn.
3. Vispa äggulorna med sockret tills det blir ljust och krämigt.
4. Vispa de 3 dl vispgrädden till ett lätt skum.
5. Vispa äggvitorna hårt.
6. Smält gelatinbladen i ½ kopp vispgrädde, i en liten kastrull eller i mikron och blanda ner det i äggsmeten.
7. Tillsätt den smälta chokladen i äggsmeten och vispa ihop blandningen ordentligt och snabbt.
8. Vänd försiktigt i först den vispade grädden och sedan den hårt vispade äggvitan.
9. Fördela moussen i glas och ställ dem i kylen tills moussen stelnat. Den kan förvaras i kylen till nästa dag.

Garnering:

1. Vispa äggvitorna med strösockret tills det blir hårt och tjockt.
2. Strö marängen vackert ovanpå chokladmoussen och bränn den med en liten brännare precis innan servering.