Semlor i långpanna 12

Deg

1. Smula sönder jästen i en degbunke.
2. Värm mjölken till fingervarmt och blanda ut jästen i degbunken.
3. Knäck i ägg och blanda ner salt, socker och kardemumma.
4. Skär smöret i bitar och lägg ner i bunken.
5. Blanda i hälften av mjölet och jobba ihop till en jämn deg.
6. Blanda i det sista mjölet tills det är en smidig deg.
7. Täck degbunken med plastfolie och låt den jäsa i 30 minuter.
8. Sätt ugnen på 200°.
9. Häll ut degen och knåda den lätt.
10. Dela degen i 20 bitar.
11. Lägg bakplåtspapper i en form som är ca 20x30 cm.
12. Rulla bullarna och lägg 12 bullarna i formen.
13. Låt jäsa i ca 30 minuter.
14. Knäck ägget i en skål och vispa lätt. Pensla bullar med ägg.
15. Grädda bullarna i ca 12 minuter.
16. Ta ut och låt bullarna svalna.

Fyllning

1. Dela mandelmassa i mindre bitar ner i en bunke tillsammans med grädden.
2. Rör ihop mandelmassan och grädden så att det blir en jämn smet.

Montering

1. När bullarna svalnat så ta försiktigt ut dem från formen utan att de bryts. Skär av toppen.
2. Gröp ut lite av innehållet från bottnarna.
3. Använd gärna smulorna från bottnarna i fyllningen. Blanda ner dem i mandelmassan till en lagom krämig fyllning.
4. Lägg mandelmassan i bullarna.
5. Vispa grädden och spritsa på bullarna.
6. Lägg på locken och pudra med florsocker.